さつまいもとひき肉のココナッツお焼き

具が入った塩辛いパンケーキ、ソース無しのお好み焼きです。
お好み焼き大好きなんですけど小麦粉入ってるので、ココナッツフラワーで作ってみました。
チーズ使ってるのでパレオ的には毎日は食べれないですね。


材料　15センチぐらい一枚
合い挽き肉　50g
さつまいも　小1個
チーズ　お好みの量
卵　1個
ココナッツフラワー　5g
塩　小さじ2分の1
オリーブオイル　大さじ1


作り方
1．オリーブオイル大さじ1を入れたフライパンで合い挽き肉を炒める
2．カリカリになったら合い挽き肉をボウルに移す
3．さつまいもの皮を剥いて千切り、チーズは1cm角ぐらいに切って合い挽き肉を入れたボウルに入れる
4．塩小さじ2分の1を具と混ぜる
5．卵1個とココナッツフラワー5gをボウルに入れて手早く混ぜる
6．肉を焼いたフライパンを再度強火で熱して、生地を丸く成形しながら入れて弱火で蓋をして7分、裏返して5分焼く。


味が薄いようなら醤油とかポン酢でどうぞ。
結構普通のお好み焼き感が出ます。うまい。